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时间:2024-09-23 06:39:21 来源:网络整理 编辑:热点
一年一度的《台灣米其林指南2023》於今31)日上午揭曉,本屆同樣延續去年模式,一次公布台北、台中、台南及高雄的獲獎名單。台北君品酒店的「頤宮」連續6年獲得米其林三星肯定,「態芮」首獲三星肯定;台中則
一年一度的台灣《台灣米其林指南2023》於今(31)日上午揭曉,本屆同樣延續去年模式,林指爐頤連霸一次公布台北、南出台中、宮星台南及高雄的店首獲獎名單。台北君品酒店的摘星「頤宮」連續6年獲得米其林三星肯定,「態芮」首獲三星肯定;台中則有5間餐廳入選一星,台灣值得關注的林指爐頤連霸是,今年增加「JL Studio」首獲三星;高雄則為2間入選一星;台南未有店家入選星級餐廳。南出
米其林依照評鑑標準,宮星給予一至三顆星評價,店首評鑑標準包括食材品質、摘星廚師對味道以及烹調技巧的台灣駕馭能力、料理中展現的林指爐頤連霸個性、是南出否物有所值及餐飲水準一致性,評鑑以城市為單位。
獲得一星的餐廳表示,在同類別裡出眾;二星代表廚藝高明、值得繞道前往;三星為最高星級,代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。另外,必比登推介已在23日公布。
📌台北
.三星:頤宮、態芮
.二星:侯布雄、logy、RAW、渥達尼斯磨坊(新入選)、牡丹(新入選)
.一星:教父牛排、De Nuit、富錦樹台菜香檳 松山、Holt、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、米香、山海樓、巴黎廳1930x高山英紀、欣葉・鐘菜、明壽司、鮨野村、鮨隆、壽司芳、T+T、請客樓、天香樓、雅閣、彧割烹、金蓬萊遵古台菜、A Cut(新入選)、Ad Astra(新入選)、斑泊(新入選)、INITA(新入選)、ZEA(新入選)
.綠星:Embers、小小樹食 大安路、山海樓、陽明春天 士林、好嶼(新入選)、Thomas Chien(新入選)
📌台中
.三星:JL Studio(新入選)
.一星:鹽之華、Forchetta、俺達的肉屋、澀、文公館(新入選)
📌高雄
.二星:Liberté(新入選)
.一星:承、Haili(新入選)
📌米其林特別獎
.侍酒師大獎:盧楷文(logy)
.服務大獎:何嘉菱(態芮Taïrroir)
.年輕主廚大獎:蘇品瑞(斑泊)
責任編輯/殷名慧
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